La Prison

Béziers est située sur une terre généreuse en beaux et bons produits.

Le plaisir du Chef Mathieu Bessiere est de vous faire découvrir des produits frais et locaux, avec sa vision créative et moderne. Il favorise et valorise une collaboration avec des producteurs régionaux, soigneusement sélectionnés et respectueux de l’environnement.

Notre BAR offre une carte de petits mets gourmands pendant les horaires de service. Un espace debout convivial où se mêlent verres et assiettes.

Notre BISTRO bénéficie d’une vue à 180 degrés sur la vallée de l’Orb. Il propose une cuisine simple et qualitative, respectueuse des produits et des saisons, dans un lieu raffiné à l’esprit décontracté.

Son menu déjeuner hebdomadaire est renouvelé chaque mois, pour vous proposer une sélection d'entrées, de plats, de desserts et une carte savoureuse, colorée et évolutive.

Le menu complet est à 26€ le midi et 36€ le soir et la formule entrée/plat ou plat/dessert est à 22€ le midi et 29€ le soir.

Pour accompagner la cuisine du Chef, nous proposons une sélection de vins qualitatifs avec un accent mis sur les vins natures et en biodynamie.